Zur Erhaltung des hohen Wertes der genannten Rohstoffe werden Fleisch und Innereienbei niedrigen Temperaturen schonend zubereitet. Um die reine Fleischmahlzeit für eine bessere Verdaulichkeit mit den nötigen Ballaststoffen zu versorgen, werden im Kennerfleisch nach wissenschaftlichen Erkenntnissen pflanzliche Nebenerzeugnisse eingesetzt, bei denen es sich nicht um Getreide handelt.
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